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    坛子上面的盖子刚一打开，众人便闻到了那股浓烈的酒香，香味儿跟其它的酒类有很大的不同。

    白酒的香味儿带着一丝丝的刺激的味道，而这黄酒的味道闻起来很是柔和，给鼻子一种清馨醇和的享受。

    果然不愧是窖藏10年的酒坛，楚云风不由在想，如果是换做20年的酒坛，这香味儿又该是如何的奇特。

    回去就跟汪哥商量，先把20年左右的坛子弄几个出来，自己先试试做出来的味道该是如何地神奇。

    到时候估计周围几公里都会被这香味儿给侵袭吧，嘿嘿......

    林师傅给坛子里加入了一点儿底油，然后将葱姜丢进去爆香，随后将熬制好的鸡汤倒入其中。

    再将香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮、干辣椒、生抽、糖色、盐等香料和佐料一同丢了进去。

    最后才将之前炸制和处理过的五花肉、猪小肘、鸡小腿和鸭大腿放入其中大火开始煮制起来。

    火力开大之后，坛口用一张干荷叶包住，随后再用盖子给盖紧，等到烧开了之后才转用小火进行慢慢炖煮。

    楚云风本以为这样就算是差不多了，只需要等个5个多小时再处理一下就能完成。

    于是便提议坐下来休息一会儿，打打麻将或者扑克什么的混混时间，不然这几个小时的时间还真不知道做什么好。

    林师傅欣然同意，立刻从屋子里搬出了一张自动麻将桌，接上电之后问题来了。

    这到底是打四川麻将还是京城麻将呢？

    四川麻将有个特点就是“血战到底”，意思就是第一个人胡牌了之后，这一局还不算完。

    一直要胡到最后一个人才算是结束，所以打起来很是有些刺激。

    而京城麻将对于楚云风和慕晴来说都不熟悉，而且在场的人之中，按照人数比来看，会京城麻将的人占多数。

    所以楚云风抗议无效，被林师傅他们一致要求入乡随俗，就打京城麻将了。

    慕晴和楚月两人不打，于是四个老爷们上场，前面两局大家教楚云风规则，从第三局就正式开始了。

    有了两局的经验之后，楚云风发现其实京城麻将也挺有意思的，可以随意吃牌和碰牌，这胡牌还是挺快的。

    渐渐地楚云风玩起了兴趣，很快半小时的时间就过去了。

    上一把楚云风胡了牌，正准备坐庄的时候林师傅站了起来：“先等等，我去处理一下就回来。”

    “？？？

    什么情况，不是已经盖住在慢炖了吗？

    怎么中途还需要处理？

    似乎跟自己想的有些不一样啊？”

    楚云风的牌瘾正上头，忽然被打断还是有些郁闷，不过林师傅的话让他更为好奇，便跟着他走了过去。

    只见林师傅轻轻地将盖子打开，然后小心翼翼地将鸡腿和鸭腿给捞了出来放在一旁。

    然后又将盖子给盖上，小火继续慢炖。

    这一下让楚云风有些不淡定了，心里的好奇心逐步释放，但是又不好询问这样做的目的何在。

    因为之前跟林师傅有约在先，林师傅只管做，自己尽管看，想要提问是有些不合适的。

    不过林师傅做完这个步骤之后没有其它的动作，两人又回到桌前继续开始“垒长城”锻炼身体......

    不得不说打麻将混时间是很快的，在林师傅三位老手的光环之下，楚云风几乎就是垫底的存在。

    不服不行啊，楚云风对于这京城麻将的规则不是太熟悉，所以被三人打得节节败退，但是却兴致很浓，越战越来劲儿。

    一个小时过去了......

    林师傅又站了起来，楚云风忽然发现自己又有点儿不好了，难道还要继续操作一下？

    于是又放下这屡战屡败而毫不气馁的麻将，跟着林师傅走到火炉前。

    只见林师傅再次将盖子给打开，这一次开盖之后，香味儿是更加地浓郁起来，夹杂了一丝黄酒甜甜酸酸的香味儿。

    而坛中的汤也浓郁了几分。

    楚云风陶醉地吸了两口，瞬间感觉身心愉悦，刚才被压制的阴霾一消而散，不得不感慨美食有着治愈的功效。

    林师傅将坛中的五花肉和小肘子捞了出来，然后将坛中的汤汁儿全部倒了出来，将里面所有的残渣全部过滤了一遍。

    随后又将过滤之后的浓汤重新倒回了坛中，再将之前捞出来的五花肉、猪小肘、鸡小腿、鸭大腿又重新放了进去。

    这还不算完，林师傅继续加入一点儿干贝、火腿片、大金钩和香菇，然后重新盖上盖子继续小火炖煮。

    两次了！！！

    这玩意儿工序还真的是很复杂啊，无论是食材的火候处理，还是香料的变化，以及最后配料的投放。

    这每一个步骤都有着它独特的含义，同时也是这道菜最精华的所在。
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