第六百八十四章:二汤菜-《美食小当家》


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    只要是你动了,那我就可以开动了!

    楚云风笑了笑,用筷子夹起一个仔细地看了一下,这用鸡糁粘合过后的蝴蝶,两边翅膀还是很稳固的。

    造型漂亮不说,寓意也是非常不错的,这道菜非常适合精品店的格调。

    看到楚云风动手了之后,楚月早就按捺不住了,在楚云风还在观察的时候,她已经开始细细地品尝了起来。

    “好吃,清香宜人,而且口感细腻软糯,太好吃了,我还要多吃几个!”

    楚月碰到好吃的可不会客气,林师傅三人看到楚月很喜欢这道菜也是笑了起来,他们可不会动筷子的。

    “那你就多吃点儿,慢点儿吃,没人跟你抢。”

    因为这道菜林师傅在店里也是常做,而沈文刚和方德才两人更是不必说,私房菜馆也是时常制作的。

    楚月听到了这话之后开心得眼睛都眯了起来,对着三位师傅点点头,等看到楚云风的时候,摇了摇头......

    “我也来尝尝!”

    慕晴也加入了进来,尝了一口之后也是非常喜欢,她本身的口味儿就喜欢清淡的菜式,对这道菜自然是没有抵抗力的。

    “确实很不错,这道菜无论是色泽、香味儿、造型都是上乘的,非常适合作为宴席的菜式。”

    楚云风品尝了过后很是感叹了一番,看来自己又多会了一道精致的宴席菜式。

    “这道菜在以前经常被作为糁筵席的“二汤菜”,所谓的二汤菜就是宴席上第二个热菜之后上的汤菜就叫做二汤菜。”

    沈文刚看到楚云风对于宴席菜式很感兴趣,便补充说了一句。

    方德才一听说了二汤菜,马上又接着说道:“其实还有一道最经典的二汤菜,只不过现在早就看不到了。

    我以前也就见过一次,那才叫做真的精致,绝对是汤菜中的精品,丝毫不亚于开水白菜。

    这道菜就是竹荪肝膏汤,可惜啊,做法已经失传了,也不知道现在还有谁会做这道菜?”

    方德才的语气非常的遗憾,以前对这道菜的惊鸿一睹还记忆犹新,看来这道菜果然是很不简单。

    楚云风不着痕迹地点了点头,心中波澜渐起,很想马上就回蓉城,跟李老学习制作这道菜式。

    竹荪肝膏汤?

    雅致的名字叫做推窗望月!

    真的是有这么精致吗?

    很快这道菜就被楚月和慕晴两人给消灭完了,众人又继续聊了一会儿天,林师傅看了看时间,开始炒制豆渣了。

    豆渣的炒制也非常简单,先将它下锅直接炒制,等待水分干了之后就会变得金黄金黄的,再加上一点儿猪油继续煸炒。

    等待猪头肉摆放进盘中之后,先将锅中剩余的汤汁儿倒入其中,把豆渣稍稍地焖一下,最后直接放在猪头肉上面即可。

    “尝尝吧!”

    刚才品尝蝴蝶海参已经过去了三个小时了,这会儿大家肚子都有些饿了,林师傅的家人也出来了,大家一起开始品尝。

    “嗯~!很好吃啊,好软糯、好香啊!”

    楚月尝了一口就大赞了起来,这猪头肉已经是闷煮得非常软糯,筷子轻轻地一下就能将它给弄下来。

    挂着汁水儿的猪头肉,再粘上一点儿喷香的豆渣,这味道简直是绝了。

    “太好吃了,回蓉城了有时间再做一份,好不好?”

    慕晴看来也是很喜欢这道菜,吃了两口便用手肘推了推楚云风,很少能看到慕晴主动要求楚云风做菜。

    “没问题,你想吃多少都可以,保证让你这个猪头吃个够。”

    楚云风这话立刻让慕晴听出了其中的“味道”,正要使出绝招,可楚云风早有准备,一下就躲过去了。

    本来还想逗一下慕晴的,可林师傅说道:“牛头方差不多了,咱们进行最后一步吧!”


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