第六百七十三章:弥补多年遗憾-《美食小当家》


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    这一番有关川菜秘辛的话题,一说起来不知不觉地就过了一个半小时了。

    大家这会儿也吃得差不多了,酒也是喝得非常尽兴。

    下面就该进入真正的主题了。

    “我跟楚老弟出去谈点儿事,你们稍等一会儿。”

    在跟楚云风眼神交流了一下之后,看到楚云风点了点头,林师傅便邀请楚云风外面说话。

    毕竟复原的事情非同小可,这可是涉及到了姑姑筵的头道大菜,暂时还不能让猴子知晓。

    “你都烤了半天了,自己也吃点儿吧,我吃好了,不用给我烤了。”

    两人出去之后,慕晴看到猴子辛苦半天了,知道林师傅在这里他比较拘谨,便提醒他自己也多吃一点儿。

    猴子却不在意,反而好奇地问道:“姐,楚哥跟我师父在做什么呢?怎么感觉他们神神秘秘的啊?”

    “我也不知道,要不你问问你师父去?”

    慕晴不好现在告诉猴子,只能搪塞一番。

    “算了吧,师父不说我哪里敢问,不说了,我多吃几串烤串好了,这师父亲手调制的酱料就是不一样。

    对了,你真的不吃了吗?”

    慕晴笑了笑,拒绝了猴子,然后便拿出手机开始追剧了......

    “老哥,这道菜现在到底是个什么情况,你先给小弟透个底。”

    两人进了旁边的一个空房间,楚云风先开口问了起来。

    “说起这道菜也是让人惋惜啊,我师父当年也是跟黄老的后人学的,在我刚学厨的那会儿,师父做这道菜根本就不让我们看。

    我们师兄弟几个对这道菜那可是心痒痒得不得了,于是就在师父做这道菜的时候偷偷地看。

    可是后来被师父给发现了,那惩罚可是厉害了,不仅罚跪打板子不说,最后还罚切菜。

    这一番惩罚下来,手都哆嗦了好几天。

    最后我们也就再也不敢去偷看师父做菜了,后来就面临着川菜的变迁,这种费时费工的菜式渐渐地被淘汰。

    师父后来也没有做过这道菜,所以直到他去世之后,我们才后悔没有早一点儿请他老人家将这些经典菜式给留下来。

    不过说这些都晚了,也没什么意义。

    有一次我们师兄弟聚会的时候,大家忽然想起当年偷看师父做的这道菜,于是大家便心中火热了起来,想要将这道菜给复原出来。

    于是我们三兄弟开始慢慢地回忆当时师父做菜的步骤,放了哪些香料,每一个步骤是怎么处理的?

    可是复原的结果很是让人不满意,不仅味型达不到要求不说,就连色泽也是很差劲的。

    所以从那一次之后,我们三兄弟就放弃了,这道菜如果无法知道详细的食材清单以及细致的操作步骤,那绝对是做不好的。

    勉强去凑数做出来的菜,最终只会是贻笑大方的。”

    林师傅摇了摇头,重重地叹了口气,很是为这样的名菜失传而感到无奈和心痛。

    楚云风沉吟了一下之后问道:“当年你们尝过这道菜没有?吃起来是什么味道和感受?”

    嗯~?

    林师傅听了这话之后若有所思地点点头说道:“尝过一次,那是师傅表扬我们学厨用功,过年的时候专门做了一份给我们吃。

    味道和感受嘛,让我好好回忆一下......”

    林师傅眯着眼睛,然后皱着眉头开始回忆了起来。

    这都是二十多年前的事情了,回忆起来自然是有些困难,楚云风也不着急,静静地坐在那里等着。

    “该怎么说呢,我觉得应该是色泽金黄发亮,头皮肥糯适口,味道浓鲜醇厚,汤汁稠酽。”

    林师傅缓缓地将这道菜的体验说了出来,能在二十多年后说出一道菜的真实感受,还是很不容易的。

    “我明白了,有这道菜的照片没有,当年的,或者是现在自己做的,我想看看。”

    “当年的没有,不过我这里有最近这段时间做出来的照片,你看看。”

    林师傅将手机递了过去,楚云风一看到照片之后便皱起了眉头,发出了一声“咦”的声音。

    然后开始摇了摇头......


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