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    王师傅已经是热心地帮自己换了几道水了，羊肉里面的血水基本上已经是处理好了，楚云风只需要切块下锅煸炒即可。

    高汤也是现成的，香料放好了之后，就倒入砂锅之中慢慢地等它焖制起来，等到其它的菜做好了之后，这羊肉也就差不多了。

    石斑鱼肯定也是少不了的，可心很喜欢吃，今天这个日子肯定是选用红石斑，这道菜清蒸就好，难度一点儿也不大。

    另外自己还要做一道很有特色的螃蟹菜式，这清蒸的螃蟹来这几天已经是有些吃腻了，现在看到清蒸的就难受。

    所以这道菜自己要做一个四川风味儿，而且还要有特色才行。

    所以楚云风要做的这道菜就叫做金丝螃蟹。

    这道菜不仅样式好看，而且吃起来还会停不下来，非常适合让三人调整一下这边偏淡的口味儿。

    所谓的金丝，其实就是油炸的土豆丝，但是处理的手法上想要达到金丝的效果，那么切土豆丝的时候，这刀工就得过关。

    楚云风选取样子规整的土豆，切定型了之后，让每一条土豆丝都是一样的长度。

    那快速精湛的刀工让一旁的王师傅暗自点头，这亲眼见过了之后，才是真正的佩服了起来。

    清洗了多余的淀粉之后，将土豆丝放进漏勺里面进行炸制，炸到微微变黄的时候拿起来稍微冷却一下。

    随后再放下去进行二次复炸，这样一来，土豆丝就变得金黄金黄的，完全就像是金丝一样。

    螃蟹的切口处裹上一点儿面粉进行炸制，炸好之后放在一旁备用，然后楚云风开始调制辣油。

    为了能让土豆丝和螃蟹都增加一点儿辣味儿，而且避免在吃金丝的时候吃到辣椒。

    所以这辣味儿只需要取其味道，而不要辣椒本身，这就需要将辣椒放进油里稍微煎制一下，让这辣味儿散发到油里。

    将辣椒取出来之后，再将金丝和螃蟹进行一次炝锅，然后再进行摆盘即可。

    摆盘的时候，再次让王师傅见识到了楚云风厨艺的不凡。

    一颗白萝卜在楚云风的手上“风云变幻”，看得王师傅眼花缭乱，不一会儿，一个穿着漂亮长裙的美女就出现在了眼前。

    更让王师傅叫绝的是，这个美女手上还拿着一只螃蟹，而且这只螃蟹还挺大的，这是什么个意思？

    这雕工简直是绝了，要让自己动手，别说是这么快的时间了，就是给自己更多的时间也雕刻不出这样精致的作品出来。
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