第五百三十章:名菜之首-《美食小当家》


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    而陈海泉最后的提议让楚云风有些诧异,蘸料?

    难道他做的蘸料有什么不同,或者是想要自己弄一个有四川特色的蘸料吗?

    “好吧,那一会儿我来试试,对了,有红油吗?”

    既然陈全海极力邀请,那自己也不好拒绝,而且陈海泉既然有这个意思,那么一定是让自己做一份四川特有的辣蘸。

    “有的,在那边,你看看合不合用。”

    陈全海的话让楚云风眼神一亮,自己刚才也不过是随口一问,已经打算接受没有这个回答,可是没想到得到的答案竟然是有?

    楚云风朝着陈全海手指的方向一眼看了过去,在放调料的桌上,竟然还真的有红油,而且让楚云风吃惊的还不止于此。

    走上前去之后发现,本来以为只是一个小瓶罢了,可谁曾想这红油竟然装满了一个不锈钢盆?

    拿起里面的勺子舀了一勺出来,楚云风很是诧异地看了陈全海一眼,心里有些纳闷了起来。

    要不是自己身在海南,还真以为自己回到了四川,这是在一家四川本地的餐馆的后厨。

    这红油制得非常好,无论是色泽还是香味儿,都算得上是上品,特别是这红油的制作属于复合型红油,是专门用于凉菜的红油。

    可能其他的厨师无法通过闻香来辨别,只有品尝了之后才知道红油的种类和做法。

    但是却瞒不过楚云风敏锐的鼻子,这香味儿和里面的辣椒,自己一闻,再一看颜色就知道它的底细。

    但是听吴妈说,自己做的红油也只能算是入门而已,这让自己有些郁闷,如此繁复的手法做出来的红油也仅仅是及格?

    在自己的追问之下,吴妈说她做出来的真要打分的话也就是70分的样子,这让楚云风一下认识到了这红油可以提升的地方还有很多。

    只不过谁才能将这红油做到极致呢?

    “我们开始准备做菜了,先做椰子**。”

    陈全海的话把一时之间陷入沉思的楚云风给拉了回来,收拾一下心情,楚云风走上前去,看看这两道菜的做法有什么特色。


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