第(3/3)页

    李老制蓉的水准很高，高汤放入的水量非常合适，各种调料的分量也是非常的精准。

    顿时让这道菜有了质的提升！

    “好吃，这味道吃过以后记忆犹新，是很深刻的那种，吃过一次还会想吃第二次。”

    楚云风简单地点评了一下，说得非常中肯。

    每个人的口味不一样，最简单的区分就是轻口味和重口味。

    两种口味的人无论吃什么，都会碰到自己非常喜欢的菜式。

    这样的菜吃过之后，有的会连续几天或者是更长的时间就会回味起当时的那种味感。

    这就是味觉记忆！

    它会让你对某种菜式记忆深刻，时不时的就会刺激大脑，让人回忆起当初品尝它的时候享受的那种美味记忆享受。

    尝过一次之后，楚云风开始回想李老制作时候的细节，发现有些地方跟鸡豆花的做法有些相像。

    但是一些细微之处还是有些差别。

    比如说制蓉调浆的做法，第一次将肉蓉改散的做法比较简单，但是在加入了蛋清之后就变得有些不一样了。

    这里需要根据肉蓉的浓稠度来继续增调高汤，不能过干，也不能过稀。

    所以这里调制的经验就很重要，到底这两者混合之后需要达到一个什么样的稠度，这就需要一个长期的经验了。

    如果李老稍微讲一下的话，那绝对是可以省了很多弯路，自己调制的时候心里也有底。

    但问题是李老连提都没提，就这样直接调好了就开始下锅了。

    也没抓一点儿起来让大家看看它的稠度到底是个什么样子。

    这样一来，难度就大了！

    虽然看一遍知道做法，但是关键的地方光看是学不会的，这要是让人马上上手，那绝对是会闹出笑话的。

    李老不会让自己和吴俊杰做一次吧？

    楚云风不免有些恶趣味地想到。

    不过有些时候事情的进展真的是很奇妙，那是想什么就来什么......

    “你们俩人试着做一份出来看看？”

    李老嘴角坏笑着说道......


    第(3/3)页